В голове моей опилки

[1svetka]

Выходные были заняты кулинарными экзерсисами.
Я пекла джабетты и апельсиновый кекс, а Мишка делал домашнюю пастраму и китайскую говядину с овощами в воке.

Первый опыт выпекания хлеба оказался совсем не страшным и не сложным, в общем удался, в следующий раз надо класть больше дрожжей и соли и чуть меньше муки. Кстати, с мукой непонятно - я положила ровно столько, сколько было нужно, чтобы тесто не прилипало к рукам, а получилось много - хлеб вышел немного забитым. Как с этим бороться, пекущие девы и мужи?
Апельсиновый кекс оказался скучным, больше делать не буду.
Пастрама вышла прекрасно, китайская говядина тоже, хоть и оказалась немного пересоленной.
Но я не об этом.

Мои альтернативные одаренности в процессе вылезли дважды.
Во-первых, рецепт хлеба назывался "Чиабатта", выбрала я его за простоту, и сообразила, что это такое, только когда из духовки вытащила. Но и это ерунда.
Главное - что во время приготовления теста мной был задан скараментальный вопрос: сколько граммов в ста миллилитрах воды. Через две минуты, посмотрев в широко раскрытые глаза Мишки и вспомнив о дипломе химика, лежащем на антресолях, биться головой об стенку было уже поздно.

М-да, товарищи. Тупею на глазах. Страшно, что дальше будет.

Comments

[lapsi-kot.livejournal.com]

Муку просеивала?
ДосыпАть муку постепенно.
Мука разных фирм - разная:)

[http://users.livejournal.com/_svetka/]

Не просеивала, я вообще не очень понимаю смысл этого действа.
Досыпала поспенно, и про разницу я знаю :-)

[matrjoshka.livejournal.com]

Просеивать от комков. Мука тогда ровнее размешивается.

[http://users.livejournal.com/_svetka/]

Нету у меня в муке комков. Мишкин папа прямо с мельницы доставляет, самую свежую и хорошую.

[matrjoshka.livejournal.com]

Ну у тебя же она все равно стоит до того как ты ее используешь :)

[http://users.livejournal.com/_svetka/]

Стоит, конечно, но комки все равно не образуются. Но я готова попробовать просеивать, раз так надо :-)

[lapsi-kot.livejournal.com]

Мука становится более воздушной. В прямом смысле слова.

[http://users.livejournal.com/_svetka/]

А для чего муке воздушность?

[lapsi-kot.livejournal.com]

Насыщается кислородом и лучше поднимается. Почитай у elazik , она спец.
По аналогии; невзбитые яйца - яишница, взбитые - омлет:)

[http://users.livejournal.com/_svetka/]

Знатный журнал. Спасибо за наводку.

[olkab.livejournal.com]

Мука берёт воздух, который потом и "наполняет" тесто. Для дрожжевого теста просеивать обязательно.

[http://users.livejournal.com/_svetka/]

Я попробую, конечно, но никогда этого не делала, а про мои пирожки ты и так все знаешь :-)