По следам поиска в интернете правил хранения овощей и фруктов (
раз,
два,
три,
четыре,
пять) и
этого вопроса для выявления совместимости этих правил с нашим климатом и статистики.
Общая тенденция рекомендаций следующая:
- картошка, лук, корнеплоды (типа батата и свеклы), тыква - хранится в ящиках или корзинах вне холодильника, в темном нежарком месте
- чеснок, цитрусовые, дыни, гранаты, манго, бананы и помидоры - вне холодильника, на столе или на полке. Помидоры - в один слой. Помидоры и бананы отдельно от других продуктов (этиленовыделяющие).
- авокадо, персики, груши, сливы, киви - дать дозреть вне холодильника (на столе или в бумажном пакете), после этого (если не использовали) - убрать в холодильник. Дозреванию способствует помещение этиленовыделяющего продукта (например, яблока) в бумажный пакет. Важно вовремя его оттуда убрать, пока созревание не првератилось в гниение.
- баклажаны, яблоки, огурцы - можно хранить и в холодильнике, и на полке (про огурцы меня терзают смутные сомнения). В нескольких местах рекомендуют хранить огурцы в холодильнике, в закрытой емкости с водой. Яблоки - отдельно от всего (этиленовыделяющие).
- грибы - в холодильнике, в бумажном пакете
- все остальное - в холодильнике, в пластиковых пакетах или коробках
- зелень - важна циркуляция воздуха вокруг. Рекомендуемых способов хранениы три: в пластиковом пакете, предварительно завернув в бумажное полотенце; в герметично закрывающейся пластиковой коробке со специальным поддоном, создающим внизу прослойку воздуха; в закрывающейся коробке или банке, на дно налить немного воды и поставить зелень как букет.
В свете всего этого были куплены три корзинки. Одна, с чесноком, ушла на открытую полку в кухне. Две другие, с картошкой и луком, заняли специально освобожденную полку в кухонном шкафу.
Мандарины перекочевали из холодильника в деревянную вазу на столе. Возможно, в будущем к ним присоединятся лимоны.
С хранением помидоров вне холодильника, к сожалению ничего не выйдет, ибо у нас есть киса, который по ним страдает и хрен даст им смокойно лежать где-нибудь на открытой полке. Поэтому она просто убраны в герметичную коробку в холодильнике, отдельно от всего.
В следующий поход в супер купим бумажные пакеты - очень мне интересно с грибами поэкспериментировать :-)