Мамалыга

Холодное пятничное утро можно прекрасно разноцветить следующим образом.
Вытащить на свет божий небольшой казан и банку с ярко-желтой кукурузной мукой. В доведенную до кипения и подсоленную воду тоненькой струйкой всыпать муку, тщательно перемешивая, комки - это не для нас. Строго соблюдая пропорции воды и муки 2:1. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и забыть на полчаса.
А тем временем кинуть на сковороду лук, усугубить мелко нарезанным мясом, и обжарить все это до красивой румяной корочки, не пожалев перца.
Обыкновенные консервированные очищенные помидоры порубить, добавить лук, соль, перец, масло.

Когда мамалыга начнет отставать от стенок казана, выключить огонь, дать ей постоять минут пять под крышкой, а потом аккуратно перевернуть казан на доску. Кто хочет полной аутентичности, может резать этот канареечный холмик суровой ниткой, я же предпочитаю не выебываться и использовать нож.

Ну а потом... в глубокую тарелку кладется кусок мамалыги, от души сдабривается сливочным маслом, перемешивается в однородную массу с творогом и/или тертой соленой брынзой, а рядом мясо с помидорным салатом и чайник только что заваренного обжигающего ароматного чая.
Никакой дождь не страшен, честное слово.