Говяжий фарш, примерно полкило + две луковицы + 1 большая тертая морковка + пять зубчиков чеснока (можно добавить горошек, кукурузу - мы не добавляли): лук поджарить на сливочном масле, потом чеснок, морковку, мясо. Если фарш нежирный, добавить оливкового масла. Влить примерно полстакана говяжьего бульона. Тушить примерно 10 минут, добавить специи и томатную пасту.
Картошку (штук восемь-девять средних) сварить, смять в пюре, добавив сливочное масло, два сырых яйца, полстакана мелко тертого пармезана и пару ложек муки.
В смазанную маслом форму выложить 1/3 количества пюре, потом фарш, закрыть оставшимся пюре. Печь на 200 градусах примерно полчаса.